Gobierno Vasco

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Pure de patata
  Pelar, lavar y cascar las patatas.
Cocer la patata a la Inglesa ( ver Cocción en líquido hirviendo ) en agua con sal.
Escurrir la patata, y pasar en caliente por el pasapurés, mientras le vamos añadiendo mantequilla y leche.
Añadirle una pizca de pimienta blanca y comprobar el punto de sal.

Ingredientes  para personas 
Patata 1 Kg
Mantequilla 100 gr
Leche 1 dl
Sal fina
Pimienta blanca
Informacion adicional
La cantidad de leche que le vayamos a añadir, dependerá de la densidad que queramos para el puré.
Esté puré, se emplea sobre todo como guarnición de platos de carne asados y estofados.

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