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El arroz pilaw
Rehogar en aceite de oliva la cebolla y el ajo en Brunoise .
Añadir el arroz y volver a rehogar.
Mojar con el fondo blanco, dejar hervir, sazonar y dejar cocer entre 12 y 15 minutos.
Dejar reposar entre 5 y 10 minutos.
El plátano
Se pueden Freir partidos por la mitad longitudinalmente, y previamente Enharinar o Rebozar .
También se pueden elaborar metiendolos al horno, en bandeja engrasada con mantequilla, y espolvoreadas con una pizca de canela en polvo.
Acabado y emplatado
Freír los huevos justo en el momento de servir el arroz.
Colocar en el centro del plato una pila de arroz, salsear con la Salsa de Tomate , y colocar sobre ello un huevo frito. Acompañar de plátano frito.
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Ingredientes |
para
4 personas
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Arroz |
140 gr |
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Ajo |
1 diente |
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Cebolla |
1/2 Unidad |
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Fondo blanco |
6 dl |
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Huevos |
4 Unidades |
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Salsa de tomate |
5 dl |
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Aceite de oliva |
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Sal fina |
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Platano |
2 unidades |
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Informacion
adicional |
En su origen para elaborar este plato, se elabora un arroz blanco.
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