Gobierno Vasco

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Arroz a la Cubana
  El arroz pilaw
Rehogar en aceite de oliva la cebolla y el ajo en Brunoise .
Añadir el arroz y volver a rehogar.
Mojar con el fondo blanco, dejar hervir, sazonar y dejar cocer entre 12 y 15 minutos.
Dejar reposar entre 5 y 10 minutos.

El plátano
Se pueden Freir partidos por la mitad longitudinalmente, y previamente Enharinar o Rebozar .
También se pueden elaborar metiendolos al horno, en bandeja engrasada con mantequilla, y espolvoreadas con una pizca de canela en polvo.

Acabado y emplatado
Freír los huevos justo en el momento de servir el arroz.
Colocar en el centro del plato una pila de arroz, salsear con la Salsa de Tomate , y colocar sobre ello un huevo frito. Acompañar de plátano frito.

Ingredientes  para 4 personas 
Arroz 140 gr
Ajo 1 diente
Cebolla 1/2 Unidad
Fondo blanco 6 dl
Huevos 4 Unidades
Salsa de tomate 5 dl
Aceite de oliva
Sal fina
Platano 2 unidades
Informacion adicional
En su origen para elaborar este plato, se elabora un arroz blanco.
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