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Limpiar bien el puerro,seleccionando únicamente lo blanco del puerro.
Cortar el tallo del puerro en juliana muy- muy fina.
Freir la juliana de puerro e poco en poco y en abundante aceite caliente, hasta que adquiera cierto color dorado.
Escurrir sobre papel absorbente.
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Ingredientes |
para
personas
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Puerro |
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Informacion
adicional |
Es muy importante tener cuidado en el momento de freír el puerro, para evitar tanto que nos que cocida y apelmazada, como para evitar que se nos queme, para ello tendremos en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Aceite bien límpio, abundante y bien caliente.
- El puerro en juliana muy fina.
- Freír el puerro en cantidades muy pequeñas para así freirlo en el espacio de tiempo más breve posible.
- Escurrir totalmente el puerro ya frito sobre papel absorbente para eliminar así toda la grasa posible, y así posibilitar que el puerro se mantenga crujiente.
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