Gobierno Vasco

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Bacalao dos gustos
  Los Bacalaos
Elaborar el Bacalao al pilpil , y reservar.
Elaborar el Bacalao a la Bizkaina y reservar.

Acabado y presentación
Colocar una Suprema pequeña de cada bacalao en plato trinchero, salsear cada uno con su salsa, y decorar con ajo frito, guindilla seca y una ramita de perejil.

Ingredientes  para 4 personas 
Lomos de bacalao 600 gr
Salsa Bizkaina 2 dl
Salsa pilpil 2 dl
Perejil fresco
Ajo
Guindilla seca
Informacion adicional
Se pueden elaborar las salsas de forma independiente, sin las supremas de bacalao, y a la hora de emplatar, elaborar el bacalao Confitar en aceite o incluso Asar a la plancha , y luego salseando con las dos salsas.

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