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Escaldar el perejil, se refresca y se seca con papel absorbente. Se pone a templar aceite al fuego con el perejil y se retira cuando esté algo más caliente. Se tapa y se deja que infusione hasta que enfríe el aceite. Entonces se tritura. También se puede poner en crudo el aceite con el perejil y triturarlo.
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Ingredientes |
para
personas
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Aceite de oliva |
3 dl |
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Perejil fresco |
1 manojo |
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Informacion
adicional |
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