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Alcachofas con jamon
  Elaboración: Las alcachofas
Limpiar las alcachofas, y cocer en blanco . Una vez frías, partir por la mitad, y colocarlas en plato que se vayan a servir, con su parte interior hacia arriba, y conformando con ellas un semicírculo.

La fritada
Rehogar el ajo y la cebolla cortadas en Brunoise , añadir el bacon y jamón en lardones, y a continuación los champiñones limpios y laminados. rehogar el conjunto y mantenerlo caliente al baño maría para el momento de servir las alcachofas.

Acabado y presentación
Calentar las alcachofas ya emplatadas al microondas, y añadirles por encima el refrito. Por último espolvorear con una pizca de perejil picado.

Ingredientes  para 4 personas 
Alcachofas frescas 24 Unidades
Harina
Limon 2 Unidades
Aceite de oliva
Ajo 2 Dientes
Cebolla 1/2 Unidad
Jamon 50 gr
Bacon ahumado 50 gr
Champiñones 150 gr
Perejil fresco
Informacion adicional
Si no tuviéramos alcachofas frescas, se emplearían alcachofas de conserva.
Las alcachofas se podrían saltear en un poco de aceite, pero siempre teniendo mucha precaución de no dejarlas romperse en exceso o deshacerse.

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