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Para pisto
Cortar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en Paisana fina .
Poner a Pochar la cebolla junto al pimiento verde a fuego muy lento y con tapa.
Añadir el calabacín en dados, y dejar que sude junto al resto de las verduras.
Añadirle el tomate triturado, y dejar que cueza otros 10 a 15 minutos, tendrá que quedar denso. También se puede emplear tomates frescos maduros, pelados y troceados en dados.
Sazonar con sal.
Los hojaldres
Cocer los hojaldres al horno y pintados con huevo, y reservarlos abiertos por la mitad.
El jamón
Cortar el jamón en lonchas muy finas, y enrollar sn aplastar, obteniendo unos rulos más bien finos.
Final y presentación
Dar un golpe de horno a los hojaldres para que se Freir los huevos, y rellenar los hojaldres con el pisto y el huevo. br>
Emplatar el hojaldre en un lateral, dos o tres rulos de jamón pasado (por freidora o plancha), un cordón de Salsa de Tomate y espolvoreado con perejil.
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Ingredientes |
para
4 personas
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Hojaldres redondos individuales |
4 Unidades |
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Cebollas medianas |
2 Unidades |
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Pimiento verde |
4 Unidades |
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Calabaín |
1 Unidad |
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Tomate triturado |
2 dl |
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Aceite de oliva |
5 cl |
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Sal fina |
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Huevos |
4 Unidades |
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Jamon |
8 lonchas muy finas |
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Salsa de tomate |
2 dl |
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Informacion
adicional |
El huevo en vez de ser frito, también se pueden escalfar.
El pisto se puede admitir diferentes cortes de verduras , y cualquiera de ellos sería adecuado.
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