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Hojaldre relleno de pisto
  Para pisto
Cortar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en Paisana fina .
Poner a Pochar la cebolla junto al pimiento verde a fuego muy lento y con tapa.
Añadir el calabacín en dados, y dejar que sude junto al resto de las verduras.
Añadirle el tomate triturado, y dejar que cueza otros 10 a 15 minutos, tendrá que quedar denso. También se puede emplear tomates frescos maduros, pelados y troceados en dados.
Sazonar con sal.

Los hojaldres
Cocer los hojaldres al horno y pintados con huevo, y reservarlos abiertos por la mitad.

El jamón
Cortar el jamón en lonchas muy finas, y enrollar sn aplastar, obteniendo unos rulos más bien finos.

Final y presentación
Dar un golpe de horno a los hojaldres para que se Freir los huevos, y rellenar los hojaldres con el pisto y el huevo. br> Emplatar el hojaldre en un lateral, dos o tres rulos de jamón pasado (por freidora o plancha), un cordón de Salsa de Tomate y espolvoreado con perejil.

Ingredientes  para 4 personas 
Hojaldres redondos individuales 4 Unidades
Cebollas medianas 2 Unidades
Pimiento verde 4 Unidades
Calabaín 1 Unidad
Tomate triturado 2 dl
Aceite de oliva 5 cl
Sal fina
Huevos 4 Unidades
Jamon 8 lonchas muy finas
Salsa de tomate 2 dl
Informacion adicional
El huevo en vez de ser frito, también se pueden escalfar.
El pisto se puede admitir diferentes cortes de verduras , y cualquiera de ellos sería adecuado.

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