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Pechuga de pollo con ensalada y bearnesa
  La ensalada
Limpiar las hojas de lechuga en abundante agua fría.
Cortar la cebolleta en aros finos, y poner 1 hora a remojo en agua fría para que pierda un poco de acidez.
Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre y sazonando con sal fina y reservar.

Las pechugas
Obtener las Pechuga deshuesándo la pieza de Pollo , y Filetear según el tamaño de las pechugas, en dos o tres filetes. Reservar.

Acabado y emplatado
Asar a la plancha las pechugas de pollo sazonadas con sal, aunque también se puede sazonar con sal gruesa una vez asadas.
Emplatar dos filetes de pechuga por ración sobre plato trinchero, y acompañar de la ensalada verde con cebolleta y aliñada con vinagreta, y unas Patatas rejilla . Además acompañar de Salsa bearnesa en una salsera.

Ingredientes  para 4 personas 
Pechuga de pollo 600 gr
Lechuga 1/2 Unidad
Cebolleta 1 Unidad
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Sal fina
Patatas rejilla
Salsa bearnesa
Informacion adicional
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