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Gazpacho de fresones con su sorbete
  - Se pone en el vaso de la turmix la cebolla, el tomate, el pan, el pepino, las fresas y el pimiento. Se añade agua para que lo podamos triturar y se tritura bien. Se aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y se deja lo ligero que queramos añadiendo agua o pan para espesarlo. Se pasa por el chino. Se conserva en la cámara para servirlo bien frío. - Se hace un sorbete de fresas: Se trituran las fresas bien lavadas hasta obtener un kg. de puré de fresas. Se hace un almíbar poniendo a hervir 950ml. de agua con 800gr. de azúcar, 50ml. de vinagre de frambuesa ( si no tenemos vinagre de frambuesas, hervimos vinagre de vino con unas frambuesas y colamos ) y una peladura de limón. Se mantiene el hervor un par de minutos y se saca del fuego. Se junta con el puré de fresas y se deja enfriar mezclándolo bien. Se mete en la sorbetera y cuando termine de turbinar, se pone en un recipiente y se mete en el congelador. - Cortamos unas rodajas de pan muy finas, casi transparentes y las tostamos al horno. - En un bol de aperitivo o un plato sopero pequeño, se colocan unos daditos de fresa en el centro y sobre éstos una quenefa de sorbete. Se echa alrededor y con sumo cuidado el gazpacho, intentando no mover el sorbete de sitio. Se decora con cebollino picado y una rodajita de pan tostado clavada en el sorbete.
Ingredientes  para 12 personas 
Puré de fresas 1 kg
Agua 950 ml
Vinagre de frambuesa 50 ml
Azúcar en grano 800 gr
Zeste de limón 1 unidad
Cebolleta 1/2 unidad
Tomate maduro 3 Unidades
Fresones 24 Unidades
Pepino pelado 2 Rodajas
Pimiento verde 1/2 unidad
Miga de pan Pizca
Aceite de oliva 1 dl
Vinagre de vino blanco 0'5 dl
Sal fina -----
Pan -----
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