|
|
|
| |
| |
También denominado jarabe, es el azúcar disuelto en agua y que se cuece hasta que adquiera la densidad deseada.
La consistencia del almibar puede depender tanto por la proporción de agua respecto al azúcar, así como por el tiempo de cocción que le apliquemos. Además, está densidad dependerá del uso que se le quiera dar posteriormente a este almibar. Generalmente la proporción más común en la elaboración de un almibar es la misma cantidad de agua que de azúcar.
En muchos casos los almíbares, se aromatizan con frutas y licores, como; corteza de limón, frambuesas, Licor de cointreau, ron...
|
|
|
